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Le temps des pommes

Rougemont, Québec, Canada

Je vous mentionnais que parmi mes activités préférées de septembre, il y avait la cueillette de pommes. Il faut que je vous explique pourquoi.

D’abord pour la pomme elle-même. C’est beau une pomme, c’est tentant, invitant et en plus nos mères nous ont appris qu’une pomme par jour gardait les docteurs à distance. En ces temps où on entend parler de maladie à pleines pages, même si nous ne sommes pas malades, avouons que c’est une qualité irrésistible dont la pomme peut-être fière. Et puis, les variétés sont tellement nombreuses.

Je n’aime pas les pommes de type poire parce que je trouve qu’elles ne goûtent pas vraiment la pomme. J’aime les rouges et vertes et en septembre, j’aime bien le goût acidulé et le chatouillement qu’elles provoquent jusqu’en haut des mâchoires. Ensuite j’aime les pommes parce qu’elles me rappellent des souvenirs. Odeurs de tarte aux pommes avec ou sans cannelle. Goût sucré-amer des pommes dans le caramel ou au sucre d’orge; on en a fait beaucoup aux enfants. Beignets aux pommes, compote de pommes. Gelée de pommes. Kouing Amann, gâteau breton gorgé de beurre. Bon, vous avez compris que j’aime les pommes et que j’aime manger. Et de plus, il y en a presque partout au Québec.

Pour tout dire, j’aime les journées d’auto-cueillette parce qu’elles sont une belle occasion de se retrouver en famille ou entre amis et de s’amuser. Certains producteurs sortent leurs chevaux et leurs charrettes, d’autres nous expliquent comment il faut la cultiver et proposent des mascottes en costumes aux allures parfois surprenantes. J’ai souvent été transporteur d’échelles et de sacs remplis de pommes. Je n’ai jamais non plus raté le pique-nique à la fin de la journée. Les traditions commencent quand on est jeunes.

Vive les pommes!

Jean Duquette